Os sauces de Barbecue têm uma história excepcionalmente do sul e ocidental de ESTADOS UNIDOS. A maioria de peritos concordam que a prática de adicionar o sauce e os spices à carne e aos peixes começou cedo em nossa história, com os americanos nativos que ensinam a arte aos settlers europeus adiantados. Os nativos desenvolveram provavelmente o processo como parte de uma tentativa de manter carnes e peixes de spoiling rapidamente. O sal jogou um papel principal naqueles sauces de barbecue adiantados, e o sal é um preservativo well-known na carne que cura o processo.

Porque as primeiras chegadas européias das nações viveram na costa do leste de América, essa parte do país é creditada com spawning os estilos originais do sauce de barbecue. Primeiro e foremost, há os vários sauces de barbecue de Carolina. Sabidos o mais extensamente são variedades do leste de Carolina, de Piedmont, e de Carolina sul. O sauce de barbecue do leste de Carolina consiste no vinagre, no sal, na pimenta preta, e em pimentas esmagadas ou moídas de pimenta de Caiena. Seu um sauce muito simples que penetre a carne agradàvel para um sabor profundo. O sauce de barbecue de Piedmont varia somente de Carolina do leste que frequentemente inclui o melaço ou o sauce de Worcestershire e se adere assim à carne mais. O sauce de Carolina sul é inteiramente diferente, usando uma base da mostarda preferivelmente, produzindo muitos Tânger e sabor afiado.

Então há Memphis ou sauce de barbecue do sul do estilo. Esta variedade popular é tipicamente mais complicada (sabor-sábio) e é construída em torno da mostarda, do tomate, e do vinagre. Os ventiladores apontam frequentemente ao boldness destas combinações do sabor como o hallmark do sauce de barbecue de Memphis. Um provérbio ouvido frequentemente entre connoisseurs com fome não é nenhuma duas mordidas igualmente.

Continuando nosso trek para o oeste, nós vimos ao centro reconhecido do universo Kansas City do barbecue! O sauce de barbecue de Kansas City é distinguido por suas consistência e ênfase visivelmente mais grossas no sweetness. Thats porque este estilo do sauce é construído em cima do sauce de tomate grosso, dos pedaços dos vegetais, e dos lotes do açúcar. Muitos tipos comerciais populares são baseados nesta receita de Kansas City. É a mais popular entre grillers amadores do quintal por causa da disponibilidade nas lojas do mantimento (Kraft, Heinz, Masterpiece de K.C.s, etc.). E também porque o sauce grosso pode ser aplicado somente uma vez e bastante remanescerá no lugar por favor aos receptores felizes da carne grelhada.

Finalmente, há os estilos do sauce de barbecue de Texas. Agora, Texas é um estado grande, e há diversas variedades regionais dentro dele. O mais comuns incluem os sauces grossos e spicy que são essencialmente variações mais spicier nos sauces de Kansas City. Estes são encontrados na maior parte nas seções nortes e do leste do estado (Dallas). Em Texas ocidental, uns sauces mais finos que caracterizem pimentas quentes podem ser encontrados. Estes sauces são adicionados frequentemente somente no vertebrado do processo barbecuing ou grelhando. E então, em Texas do sul, o sauce de barbecue da escolha caracteriza uma ênfase em spices e, naturalmente, em pimentas mexicanos do jalapeno! Certificar-se comer uma bebida fria acessível para pôr para fora o fogo!

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