Os povos são criaturas de escolhas do hábito e pela maior parte da base naquela que é familiar. Embora alguns hábitos sejam bons, cozinhar os mesmos tipos de alimento repetidamente zaps a creatividade e produz o indifference na cozinha. O alimento é não somente necessário para a sobrevivência, ele é também uma fonte principal da apreciação. Fazer o a maioria de nossas refeições aumenta o prazer e a felicidade. Se sua hora do jantar for hum-drum trazer a algo o repouso mais menos predictable do mercado. Uma coisa certa adicionar a variedade a suas refeições broadening sua seleção dos cogumelos. Os cogumelos adicionam o sabor, a textura e o nutrition aos aperitivos, às sopas, aos salads e aos entrées. As possibilidades são infinitas, e os resultados são fabulous.

Os cogumelos são elevados na fibra e na proteína, e fornecem vitaminas tais como o thiamine (B1), o riboflavin (B2), o niacin (B3), o biotin (B7), os cobalamins (B12) e o ácido ascorbic (C), as well as minerais, including o ferro, o selênio, o potassium e o phosphorus. Maitake, o shiitake, e o reishi estão sendo pesquisados para a possibilidade de uso para propriedades anti-cancer, anti-viral, e/ou do immunity-realce.

Se você for novo ao mundo dos cogumelos, você deve saber que os cogumelos são os mais melhores quando usados dentro de alguns dias da compra. Como outros vegetais, é a mais melhor esperar até que você esteja pronto para os usar antes de enxaguar seus cogumelos. Remover os cogumelos plásticos de seu recipiente e armazená-los em um saco de papel, porque se forem armazenados em um recipiente hermético a umidade prendeu o interior causará cedo spoiling. Não se recomenda congelar cogumelos frescos, mas se forem primeiramente sautéed, de refrigeração e armazenado em um recipiente que hermético podem ser congelados por até um mês. Cuidado deve ser tomado a limpar seus cogumelos, especialmente morels.

Shiitake, o portabella e os morels são cogumelos grandes a experimentar com porque se está tornando cada vez mais mais disponível em mercados locais. Shiitakes frequentemente é secado e vendido nos pacotes. Estes devem re-hydrated embebendo na água aproximadamente 15 minutos antes de usar-se. A tecla do cogumelo de Shiitake tem uma textura lisa e esponjosa. São uma adição grande a todo o prato. Os cogumelos de Portabella são vendidos com a haste ou apenas como tampões. São tan claro, arredondado, com preto, brânquias visíveis no lado de baixo. Porque envelhecem e se escurecem o sabor é mais rico. São especialmente grandes sautéed na manteiga e no vinho, ou você pode grelhá-los ou roast. Portabellas não somente para realçar a beleza de seu jantar, mas para adicionar também um sabor hearty. Os Morels têm hastes curtas, grossas com tampões pointed e têm muitos da textura. Os Morels podem ser tan, amarelos ou pretos na cor e ter um sabor nutty. O mais escuro este cogumelo, mais intenso o sabor. Porque você ganha a experiência usando estes cogumelos, você pode arriscar-se para fora ou para requisitar variedades diferentes melhor que caçar para elas você mesmo.

Cozinhar cogumelos é fácil e há diversas maneiras prepará-los. Cresce rapidamente o gosto grande quando seasoned! Usar o sal, a pimenta, o garlic, ou o todo o outro spice ou herb que complementarem sua refeição. Sautéing é provavelmente o método cozinhando o mais comum. Colocar 8 onças dos cogumelos em uma bandeja fritando com uma colher ou a dois da manteiga. Cozinhar no calor elevado médio por alguns minutos até que macio. Não pôr cogumelos demais em uma bandeja porque o calor não será altamente bastante os bronzear. Ingualmente tasty está grelhando, roasting, ou cogumelo broiling. Revestir os cogumelos levemente com o óleo verde-oliva mantê-los-á de dessecar. Quando calor dos cogumelos roasting em um forno de 450 F por aproximadamente 20 minutos, agitando ocasionalmente. Grelhar ou broil, colocam sua bandeja aproximadamente 4 a 6 polegadas da fonte e do cozinheiro de calor aproximadamente 5 minutos. O óleo pode ser adicionado ao girá-los para assegurar mesmo cozinhar.

Não faz exame de muitos do esforço fazer sua refeição mais emocionante, e adicionando a variedade com cogumelos spice a acima. Mudando um artigo diário para um que é vontade extraordinária por favor cada pálete e fazer-lhe o olhar como um chef gourmet!

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